Im Herzen der AOC Saumur in Saint-Hilaire-Saint-Florin gründeten 1851 Etienne Bouvet und seine Frau Celestine Ladubay ihr “Maison Bouvet-Ladubay”, bis heute das Maß aller Dinge für französischen Schaumwein außerhalb der Champagne.
Die Cuvee 1851 ist der traditionellste und typischste Schäumer des Hauses: Zu 100% aus der großen Loire Rebsorte Chenin Blanc gekelterter Weisswein wird nach traditioneller Méthode in einer zweiten Flaschengärung zum berühmten Brut de Loire.