Herrlich duftiger Crémant mit verführerischen Aromen und feinstem Perlenspiel aus 100% Spätburgunder Blanc de Noir.
Die Grundweine für einen Crémant dürfen nur in Ganztraubenpressung erzeugt werden, was die weiss gekelterte Burgundercuvée, die Frederik Janus in traditioneller Flaschengärung und 15 Monate langem Hefelager herstellt besonders fein, elegant und finessenreich am Gaumen erscheinen lässt.
Reinsortiger Spätburgunder Blanc de Noir. Frühe Lese ausgewählter Spätburgunder Parzellen. Handlese und schonendes Pressen ganzer Trauben sorgen für sehr wenig Farbeintrag und eine feine Mineralität. Ausbau des Sektgrundweins im Edelstahltank. Füllung auf Flaschen im Mai, traditionelle Flaschengärung und anschließendes Hefelager über mindestens 15 Monate. Degorgierung von Hand. Die Böden in Herxheim am Berg mit hohem Kalkanteil und die Kombination verschiedener Spätburgunder Klone sorgen für Mineralität und Komplexität.
Verkostungsnotiz
Der weiß gekelterte Spätburgunder Sekt zeigt in der Nase feine Fruchtaromen und der Duft von frisch gebackenem Brot. Harmonisch im Mund mit Nuancen von Brioche und roter Birne mit herrlich frischer Perlage.
