Dieser Appassimento Rosso ist von einem leidenschaftlichen und starken Anbaugebiet geprägt: Apulien. Die traditionell angebauten Trauben werden nach der Lese in kleinen Kisten großzügig ausgebreitet. Auf diese Weise setzt sich die Reifung fort, und die Trauben trocknen etwas in den Kisten, wodurch der Geschmack der Beeren intensiviert wird.
Das Besondere am Appassimento von ENOSELEZIONE VINI D’ITALIA ist die Herstellung aus 100% Merlot, eine Rebsorte, die mit ihrer fleischigen, saftigen Frucht hervorragend für diesen Konzentrationsprozess geeignet ist.
Die mit dieser Trocknungstechnik vinifizierten Trauben ergeben einen dichteren Most, in dem die aromatischen Substanzen sehr hohe Konzentrationen erreichen. Die Farbe wird dunkler und beinahe undurchdringlich für das Auge. Trotz der
hohen Konzentration ist der Wein trocken ausgebaut und kann auch würzige Gerichte sehr gut begleiten.
In Apulien entstehen in der Weinkellerei von ENOSELEZIONE VINI D’ITALIA charaktervolle Rotweine die mit einem herausragendem Preis-Qualitätsverhältnis auf der ganzen Linie überzeugen.
Verkostungsnotiz
Leuchtendes Rubinrot, intensives Bukett von reifen roten Früchten und Trockenfrüchten, Noten von Trockenpflaume, harmonisch, ausbalancierte Säure
