Vollmundiger Spätburgunder mit Finesse und Eleganz aus Rainer Wachtstetters Monopollage Pfaffenhofener Hohenberg am Zabergäuer Heuchelberg.
Ausgebaut in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche präsentiert sich der Wein mit einem aromatisch-komplexen Bouquet reifer dunkler Waldbeeren und Früchte, Mandel- und feinrauchigen Noten im Bouquet, samtig und tief mit nachhaltigem Geschmack am Gaumen.
Im Glas präsentiert sich dieser Spätburgunder in leuchtendem Rubinrot mit purpurnen Reflexen und hat eine gute Schlierenbildung. Duftnoten von Herzkirsche, Heidelbeere und Brombeere verwöhnen die Nase. Zarte Veilchentöne und Tabak setzen einen Kontrast.
Am Gaumen kommt als erstes die saftige Sauerkirsche zusammen mit den Veilchen zum Vorschein. Rauchig-holzige Noten von Zedernholz, Tabak und Leder bauen eine schöne Spannung auf. Das feinkörnige, präsente Tannin in Form von schwarzem Tee macht diesen Spätburgunder zusammen mit der Mineralität und der präsenten, gut integrierten Säure komplett. Der lange Abgang wird dominiert von schöner Frische und Saftigkeit.
Schmeckt hervorragend zu köstlichen Wildgerichten von Hirsch und Reh, zu Roastbeef und Grillgemüse.
