Die Cuvée aus je 25 % Carignan, Mourvèdre, Grenache und Syrah ist eine Hommage an die Rebsorten des Roussillon, die Vater und Sohn Jean-Noel und Frédéric Bousquet zu einem großartigen Zusammenspiel im “Grand Ensemble” vereinigt haben. Und wie bei einem Orchester mit hervorragenden Solisten, die sich zu Höchstleistungen anspornen, ist es auch bei diesem neuen Rotwein aus dem Corbiéres: Vater Jean-Noel legte vor 40 Jahren mit der Anlage der Weinberge das Fundament, seit einigen Jahren führt Sohn Fréderic mit seinen eigenen Kompositionen das Weingut zum Erfolg.
Basis des Erfolgs sind die Weinberge mit 250 Parzellen, die über 4 Gemeinden im Corbières verteilt sind. Dieses Mosaik von Weinbergen mit unterschiedlichen Terroirs und den optimal dazu passenden Rebsorten bietet die perfekte Spielwiese für Fréderic Bousquet. Eine nachhaltige Arbeit im Weinberg ist natürlich Voraussetzung, um im Keller mit innovativen Methoden wie der Co-Fermentation eine gelungene Symphonie der Aromen zu arrangieren: Die Trauben der vier Rebsorten werden bei optimaler Reife am selben Tag geerntet und zusammen mazeriert, um eine harmonische und perfekt integrierte Cuvée zu erzeugen. Die Extraktion erfolgt durch behutsames und regelmäßiges Umwälzen der Maische (Pigeage). Ein Drittel des Weins reift in Eichenholzfässern, während zwei Drittel in Edelstahltanks lagern, um den fruchtigen Charakter und die Authenzität der südfranzösischen Herkunft zu bewahren.
Die Weine reifen unter dem warmen und trockenen Klima des Mittelmeerraumes. Die Nähe zum Meer verhilft zu einer weniger ausgeprägten Sommerdürre und limitiert somit den Stress der Reben durch Wassermangel zugefügt werden kann.
Die Weingärten befinden sich in der Nähe von Lézignan–einem extrem windigen Korridor eingebettet zwischen zwei Gebirgen, der «Montagne Noire» im Norden und den «Corbieres» im Süden. Hier weht der Wind an mehr als 300 Tagen im Jahr
Der dominante Westwind (lokal «Cers» genannt) trocknet den Morgentau und verschafft der Rebe ein gesundes Mikroklima.
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Verkostungsnotiz
Kräftiges Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase schöne Aromen von schwarzen Früchten, begleitet von Noten süßer Gewürze und Vanille. Am Gaumen ist er dicht und intensiv, mit gut eingebundenen Tanninen. Zum Grillen, rotem Fleisch, Schmorgerichten und Eintöpfen.
