92/100 Pkt. Robert Parker’s WineAdvocat
Im Herzen der AOC Saumur in Saint-Hilaire-Saint-Florin gründeten 1851 Etienne Bouvet und seine Frau Celestine Ladubay ihr “Maison Bouvet-Ladubay”, bis heute das Maß aller Dinge für besten französischen Schaumwein außerhalb der Champagne.
Die Jahrgangs-Cuvée aus Chenin Blanc und Chardonnay entfaltet ein duftiges Bouquet mit einer Kombination aus weißen Früchten, wie Pfirsich und Birne, balsamischen Aromen von Akazien, Honig und einer Note Jasmin. Ein Wein, der für die Kunst hervorragender Assemblage steht. Der Saphir ist somit ein Saumur Brut der Extraklasse!
Stephan Reinhardt schreibt im WineAdvocat: “The 2018 Bouvet Saphir Saumur Brut Vintage is a sparkling blend of 90% Chenin Blanc and 10% Chardonnay, both vinified in stainless steel. Aged on the secondary lees for two years, the wine exhibits a radiant citrus color along with delicate bread and pure chalk and lemon aromas that come along pretty expressive after some minutes in the glass. It is round and fruity on the palate yet also firm and mineral, with a chalky/lemony expression that is balanced by roundness (from the dosage). Disgorged in November 2020, tasted in March 2021”
Das Haus Bouvet-Ladubay hat seinen Ursprung in den Tuffsteinkellergewölben der Abtei von St. Florent, wo dessen Gründer Etienne Bouvet einen Schatz (franz. trésor) entdeckt haben soll. 1987 hat Patrice Monmousseau diesen Schatz wiederentdeckt, indem er diese sehr besondere Cuvée kreierte, die als Erste in Barriques ausgebaut wird und deren Name an diese Legende erinnern soll.
Die Feinheit seines Körpers hebt den Charme und die Opulenz der Chenin-Rebe deutlich hervor und wird durch die charakteristischen Holzaromen und zart schmelzende Tannine betont. Die Noten von Zitrusfrucht und Brioche sind typisch für diesen herrlichen und im Abgang langanhaltenden Saumur mit feiner Perlage.
Verkostungsnotiz
Dieser Wein besitzt eine leicht blasse Goldfarbe mit bernsteinfarbener Nuance und feine Perlen. Sein schöner Schaum präsentiert sich kristallklar. Fruchtige Nase mit frischen Honigaromen, schöner Körper. Ein sehr frischer Wein, rassig ausgewogen mit viel Finesse.
