Mit dem im Barrique gereiften Cabernet Franc aus dem Freinsheimer Musikantenbuckel erfährt die Rotweinpalette von Frederik Janus eine weitere spannende Erweiterung.
Frisch gefüllt zeigt sich der Cabernet Franc noch etwas verschlossen, die Nase dezent reduktiv. Im Bouquet feine Röstaromen, Kaffee, rote Beeren und Waldboden. Am Gaumen schön schmelzige Zartbitterschokolade und dunkle Beerenfrucht, gut strukturiert und elegant. Öffnet sich mit Luft und sollte dekantiert werden.
Da passt alles zusammen, und bei nur 13% Alkohol ein geschmackliches Schwergewicht.
Cabernet und Merlot gedeihen in den tieferen Ebenen bei Freinsheim am besten: Die Erde erwärmt sich schnell und speichert wenig Wasser. Hier gedeihen bevorzugt internationale Rotweinsorten wie Merlot und Cabernet, die an diesem Standort die nötige Reife erreichen können und mit den trockenen Bedingungen gut zurechtkommen.
Der Cabernet Franc wurde durch die offene Maischegärung vollständig durchgegoren und mit 0,2 g/l. vollkommen trocken nach 10 monatiger Reife im Barrique ohne Filtration auf die Flasche gefüllt. Mit nur 13% Alkohol hat Frederik Janus durch seine akribische Arbeit im Weinberg und Keller einen vollmundiger Ausnahme-Rotwein geschaffen.
Verkostungsnotiz
Im Bouquet feine Röstaromen, Kaffee, rote Beeren und Waldboden. Im Mund Zartbitterschokolade und Beerenfrucht, gut strukturiert und elegant. Öffnet sich mit Luft, sollte dekantiert werden.
