Der Escherndorfer Lump ist die einzigartige Vorzeigelage des Weingutes – mit eigenständigem Charakter, in dem optimale Wachstumsbedingungen herrschen und bereits über lange Zeit Weine mit nachhaltig hoher Qualität erzeugt werden. Der Erste Lage Silvaner von über 60 Jahre alten Reben ist ein kraftvoller, saftiger Wein, geprägt von Mineralität, ausgewogen und cremig.
Gerhard Eichelmann schreibt in seinem Weinführer: Wer sich für Silvaner interessiert, der kommt an ihm nicht vorbei, und wer sich nicht für Silvaner interessiert, der sollte nach Escherndorf fahren und Rainer Sauer besuchen!”
Denn seine große Leidenschaft ist der Silvaner. Auf 60% der Weinguts-Rebfläche steht diese fränkische Traditionssorte. Seit Anfang der 90er Jahre widmen die Sauers dieser Rebsorte ihre ganz besondere Aufmerksamkeit.
Restzucker: 1,7 g/l
Säuregehalt: 6,4 g/l
